Letošní úroda chmele na Vysočině je zatím nejlepší

Právě sklizený chmel putoval v sedmi velikých proutěných koších z chmelnice přímo do pivovaru, na půdu nad varnu, kde bude schnout. Asi po týdnu humpolečtí pivovarníci chmel bez dalších úprav použijí na várku piva s názvem Ležák s chmelem z Vysočiny. Bude určeno na předvánoční trh.

Chmelnice Pepy Vávry

Místo, kde čtvrtým rokem roste chmel, v den sklizně dostalo jméno – Chmelnice Pepy Vávry. Josef Vávra, vrchní sládek a spolumajitel pivovaru, který před několika týdny zemřel, chmel pro podzimní speciál původně pěstoval na zahradě u svého domu, později inicioval vybudování chmelnice na pivovarském pozemku za městem. Sládek byl jménem Pepa oslovován nejen doma a mezi přáteli, ale i mezi kolegy a dalšími pivovarníky. Pojmenování chmelnice bude připomínat lásku a nadšení Pepy Vávry k jeho řemeslu.

Zavlažování pomohlo
Chmelnice Pepy Vávry leží v nadmořské výšce okolo 560 metrů, tedy podstatně výš než v typických chmelařských oblastech – u Žatce se chmel pěstuje v polohách okolo 230 metrů nad mořem. Jde zřejmě o nejvýše položenou chmelnici v České republice.

Letošní vydařené sklizni pomohl závlahový systém napojený na vodní zdroje pivovaru poblíž chmelnice, který v letošním suchém létě chmel zavlažoval. Chmel narostlý na Vysočině je plnohodnotný, s vysokou hořkostí a aromatickými látkami, bez problémů použitelný.

Chmelnici pivovar založil na jaře 2023 s pomocí Chmelařského institutu v Žatci, vysazeno je zde 144 rostlin šesti odrůd – Žateckého poloraného červeňáku, Rubínu, Harmonie, Sládku, Vitalu a Saaz late.